春卷皮的做法:
【春卷蒸制的春卷皮的做法】1、先把面粉和盐放在一起,加入200克水,手工搅拌成絮状,再让厨师机和成面团;
2、分次往面团里加水,把面揉成筋力十足,具有流坠性的稀面团 。放入盆中,封好保鲜膜,静置2到3小时;
3、揪一块面团,掂在手上 。圆底锅烧热,保持中小火,将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮,立即拽起,让面团的筋性带走多余的面;
4、当圆皮边缘翘起,就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了,做好的春卷皮一张张重叠,放成一摞即可 。
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