鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳;海参洗净切段,锅中油热,爆香葱花,下入海参翻炒;淋入料酒,加入高汤;放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右,加入精盐;淋入湿淀粉,淋入香油翻炒均匀即可;鹌鹑蛋加热放海参周围,红萝卜片烫热,镶盘一圈即成 。
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