只要没有过夜都是可以吃的 ， 放置了一晚上就不要食用了 。
土豆烹饪熟之后 ， 放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐 ， 这种物质对人体是有害的 。亚硝酸盐具有很强的氧化性 ， 会加速人体衰老 ， 而且会降低血红蛋白活性 ， 使人体出现缺氧的症状 。亚硝酸盐更会导致细胞癌变 ， 是一种强致癌物质 。如果一次食用太多亚硝酸盐 ， 就会出现胸闷 ， 呼吸不畅 ， 缺氧 ， 头晕 ， 头痛 ， 心悸等不适症状 ， 甚至会产生恶心 ， 呕吐 ， 烦躁 ， 休克 ， 抽搐等不良反应 。
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