金针菇|节后这样吃让你轻松掉称，分享6道低卡减脂菜，荤素搭配营养解馋( 二 ) 大蒜|胡萝卜|秋葵|豆皮|口蘑

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→【口蘑炒豌豆】
所需食材：豌豆200克、口蘑200克、红甜椒半个、生姜食盐适量、食用油少许。
具体做法：1、将口蘑洗净切片，甜椒洗净切成碎丁，生姜切碎。
2、锅中放水烧开，加少许的盐和油，再倒入豌豆焯水1分钟左右捞出。
3、另起油锅，放入生姜碎炒出香味，放入口蘑片翻炒均匀。炒到口蘑变蔫，微微出汁水。
4、倒入焯好水的豌豆一起炒匀，沿锅边加少许的水炒匀。（蘑菇会出汁水，不可多加水。）
5、放适量的盐，放入甜椒丁翻炒均匀，让所有食材入味熟透即可。

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→【豆皮金针菇卷】
所需食材：豆皮（百叶）2张、金针菇1小把、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、番茄酱1大勺、淀粉1勺、食盐半勺、大蒜3瓣、食用油适量。
步骤如下：1、准备食材，将豆皮焯水去除豆腥味，再切成长方形块，金针菇切去根部，冲洗干净，再分成一小撮一小撮的。
2、取一小撮金针菇放到豆皮上，用豆皮包裹着金针菇卷起。
3、在豆皮卷到最后的收尾处，用牙签插入固定。依次卷好所有的豆皮金针菇卷，码放在一起备用。
4、调酱汁，将老抽、生抽、蚝油、醋、糖、番茄酱和适量的盐放到一起，加入半碗水搅匀，最后再加入淀粉搅匀，酱汁就调好了。再将大蒜去皮，洗净、切碎备用。
5、锅中倒入适量的油，油热，放入蒜末炒出香味。
6、将豆皮金针菇卷一个个平铺在蒜末上，再淋上调好的酱汁。
7、盖上锅中，大火煮开，转中小火煮5分钟，最后大火收汁即可。

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→【茄汁虾片汤】
所需食材：番茄2个、大虾1斤、鸡毛菜1把、生姜2片、大葱1段、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、红薯淀粉适量、食用油适量。
具体做法：1、将鲜活的大虾去头去壳剥出虾仁，再用刀开背，取出虾线，开背尽量深一些但不能切断。
2、将虾肉沾裹上红薯淀粉用肉锤敲打成薄而不破的虾片，没有肉锤的可以用擀面杖。

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