全脂牛奶是指脂肪含量在3%的牛奶，而脱脂牛奶则是脂肪含量在1%以下的牛奶 。全脂牛奶喝起来有牛奶特有的香味，脱脂牛奶的的风味则略逊一筹，且口感也不够顺滑 。全脂牛奶经过科学的消毒杀菌，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪 。
不要在空腹的时候喝全脂牛奶和脱脂牛奶，也不要在牛奶中添加橘汁或者柠檬汁，它们中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性，降低其蛋白质的营养价值 。
全脂牛奶和脱脂牛奶中含有大量的水分，但是由于是高渗透性饮料，饮用过多或者在出汗、失水过多时饮用容易导致脱水 。
每天饮用的全脂牛奶最好不要超过五百毫升，为保证蛋白质和钙的摄入量，可以配合着喝一些酸奶 。

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