石磨肠粉的米浆配方：粘米粉500克 ， 澄面250克 ， 栗粉250克 ， 2个蛋白和2000克清水 。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水 ， 面里面不能起疙瘩 ， 水也不要一次放 ， 要分两次 ， 且在糅合的过程适当添加 。
石磨肠粉最主要的原材料就是米浆 ， 一般是三种做法制米浆：最传统的石磨 ， 机器磨或用粉加水开米浆 。
石磨肠粉因石磨速度慢 ， 大米经过冷磨达到营养不损失 ， 不容易变质 ， 这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点 。
石磨肠粉是一种采用传统石磨制作米浆 ， 制做而成的肠粉 ， 同时石磨的独特设计让磨出的米浆也特别细腻 。

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