泸州老窖二曲酒并非纯粮食酿造酒 ， 因为配料表的最后两项标注有食用酒精和食用香料 ， 标签上标注的产品标准号是GB/T20821-2007 。按国家标准《饮料酒分类》执行GB/T20821标准的泸州老窖二曲酒是液态法白酒 。头曲、二曲、三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓 。也就是发酵、贮存时间长短的命名 ， 如特曲、陈曲、头曲、二曲等 ， 也叫做量质定级 。其中规定特曲贮存三年 ， 头曲贮存一年 ， 二曲贮存半年 。
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