紫豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的招牌营养素 。紫豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酯酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。紫豆角中所含维生素C能促进抗体的合成 ， 提高机体抗病毒的作用 。紫豆角中所含的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。中医认为紫豆角有健脾补肾的功效 ， 对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效 。
【紫豆角有什么营养】
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