洲际酒店集团|预制菜入侵的酒店年夜饭，能抓住年轻人的胃吗？( 二 ) 洲际酒店集团

通过客群细分助力酒店以满足受众个性化需求为原动力，增强自身差异的差异化，以此突破市场。
多元业态助力产品升级
“是疫情激发了更多的创新，和让我们更大胆的去尝试多元化业态的发展。 ” 大中华国际酒店管理有限公司副总裁王英表示。
酒店开始通过跨界模式和用户导向思维打造更多的消费新体验。
酒店+剧本杀
据美团发布《2021实体剧本杀消费洞察报告》显示，预计当年国内剧本杀市场规模超过150亿元，消费者规模或达941万人次。
“我们也看到了更多沉浸式体验产品的出现，比如今年大热的剧本杀+酒店，这一切都让我们欣喜的看到，酒店传统的行业也在不断的去变革创新。 ” 世茂酒店市场及品牌策划总监文莉表示。
世茂酒店旗下的厦门世茂凡象酒店已经进行了一年多的剧本杀+酒店空间运营。文莉告诉迈点， “许多顾客都是剧本杀资深玩家，他们听说凡象酒店有这种新形式，立马就约上朋友过来体验，每次报名几乎都满员。 ”
酒店+社会餐饮
文旅部数据显示， 2020年四季度，星级饭店餐饮收入比重44.21% ，客房收入比重38.83% ，这些酒店餐饮收入超过客房收入。同时，国家统计局发布的数据显示， 2021年，全国居民人均消费支出24100元，其中人均食品消费支出7178元，占人均消费支出的比重为29.8% 。
在面对如此庞大的餐饮市场，一些酒店开启了“酒店+社会餐饮”的产品跨界升级，希望借此为酒店创造更多非房的生态收益。
以凤悦酒店为例，其成立了‘悦喜’独立餐饮品牌，跨界融合社会餐饮，挖掘酒店餐饮和社会餐饮各自优势进行互补，从‘美味+场景’融合创新。凤悦酒店及度假村副总裁张勇表示，明年将继续加强对于生活方式类品牌的孵化，为广大的用户提供美好旅居生活的不懈努力。
酒店+艺术文化
酒店产品正从功能型消费向品质型消费转变，以君亭酒店为例，集团凭借精准锁定的“BAS”(Bed住宿+ Art文化艺术+ Service服务)商业模式，差异化的产品、有价值的服务和符合消费趋势的创新空间，赢得市场和消费者广泛认可和信赖。 “所有的酒店人都在寒冬下，坚持在产品、营销和客户的拓展方面进行不断的创新升级。 ” 浙江君亭酒店管理股份有限公司总裁朱晓東表示。
产品的创新和多元业态的拓展为酒店运营方式的重塑和酒店业的生存方式提供了新的想象空间。
自有媒体推动私域运营
根据BCG数据统计，私域触点在中国的渗透率高达96% ，其中74%的用户在私域产生过种草体验消费者每天花在私域触点上近1.5个小时。同时，提供企业私域运营服务的有赞公开数据显示，近3年有赞商家通过核心私域运营触点带来的GMV 整体呈快速增长态势年均复合增长率37.56% 。

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