做法如下
材料:鸡1只、黄豆50克、姜5片、生抽、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、干辣椒三个、八角两颗、大蒜四瓣、葱段一小把、水一饭碗 。
田鸡斩块后用油炸熟透;锅里热油后把葱,姜,蒜,八角,干辣椒还有黄豆一起加进去,中火不断翻炒,直至黄豆发出爆裂声;加入炸好的田鸡,依次放入调料:料酒,酱油,蚝油,盐翻炒一下,香味飘出来了,加入一碗水;水开后,盖上盖子,中小火焖约15到20分钟;装盘食用 。
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