岩茶属于乌龙茶，也称青茶 。生长在岩壁之中，产于福建省武夷山 。岩茶的基本特征外形弯条型，色泽乌褐，汤色橙黄至金黄、清澈明亮 。茶味醇厚甘爽，带有“岩韵” 。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以"岩骨花香"的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。

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