酿酒业传说的祖师爷是杜康 。
【酿酒业传说的祖师爷是谁】在造字鼻祖黄帝史官仓颉和造酒始祖杜康的神圣故乡陕西白水县，又挖掘出具有3000多年酿造史、已失传近两个世纪、神奇而独特的“王室八珍”之一的杜康美酒 。
被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产，该酒因酒祖杜康始造而得名 。千百年来，杜康酒广为流传，闻名遐迩，赞誉之辞遍及史籍 。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨当以慷，优思难忘；何以解忧？唯有杜康”的千古绝唱 。可见杜康酒历史悠久，早在三国时就名震朝野，誉满神州 。
据史料和考古表明，杜康酒确实在陕西白水县酿造 。杜康造酒作坊的旧址，在陕西白水县大杨乡康家卫村 。此村三山环抱，风景秀丽，松柏常青，附近有一条大沟，流水清澈见底，因杜康在此沟畔造酒，故名杜康沟 。沟底有一清泉，泉水从地下往上汩汩涌出 。

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