材料：主料：鸡爪750克 调料：大蒜10克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 料酒10克 ， 盐15克 ， 味精3克 ， 胡椒粉2克 ， 植物油10克
做法：
1、鸡爪去趾尖及杂质 ， 洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花 ， 另一半打葱结；姜一半切末 ， 另一半切片 。
2、锅洗净 ， 放入清水烧开 ， 投入鸡爪焯水 ， 除去异味 ， 捞出洗净 。
3、另起锅加水 ， 投入鸡爪及葱、姜片、料酒 ， 烧沸后改用小火 ， 快煮熟时放盐 ， 入味即可出锅 ， 趁热拆去鸡爪的全部骨头 。

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