1、红膏鲟要蒸60分钟左右 。红膏鲟 ， 营养价值极高 ， 对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处 。
2、鲟喜栖息在温暖而诲水含盐度适中的地方 ， 饵料丰富的近海、内海、海湾、河口、港汉中 ， 我省闽江口气候温和、海淡水交汇、水质胛美饵料充足 ， 著名的琅蛙红鲟就产在闽江口近海 。琅歧红鲟个大肉肥、膏红、鲜美 ， 风味独佳 ， 是海产的珍品 。现已发展人工养殖红鲟三干亩 ， 供应福州市场 ， 有时也出口 。

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