将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳 。
如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜 。
米面怎么做好吃米面好吃的做法如下：
用料：玉米面200g、面粉200g、鸡蛋2个、牛奶170ml、干酵母3g、白砂糖20g 。
步骤：
1、准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内 。
2、用筷子将其大致混合成絮状 。
3、将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右 。
4、将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了 。
5、面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团 。
6、面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状 。
【米面粮油属于什么经营范围 米面】7、用掌心将面球压成厚约4mm的面片 。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上 。
8、面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了 。
9、预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色 。
10、一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了 。
11、成品 。
米面的做法 米面怎么做1、将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；
2、将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑 。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团 。（也可直接用米粉和成粉团）；
3、取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用；
4、将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水 。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好） 。
5、将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆；
6、将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉用用大火蒸制20-30分钟即成 。（蒸制时所用时间要视糕浆的厚度适当增减）

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