每100克肥肠的热量在196大卡左右 。肥肠又名猪大肠、猪肠 ， 用于输送和消化食物 ， 有很强的韧性 ， 还有适量的脂肪 ， 猪肠根据功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们脂肪含量不同 ， 小肠最瘦 ， 肠头最肥 。
肥肠鲜香厚重 ， 质感香醇 ， 菜品有“炸肥肠”、“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等 。
肥肠有很大臭味 ， 要想清洗干净并将臭味去除 ， 可以放面粉或食盐反复清洗 ， 清洗的时候建议将肥肠翻过来 ， 将内部的肥油摘除 。
清洗干净的肥肠 ， 可将其装入保鲜袋 ， 将袋中空气挤干 ， 密封袋口 ， 放入冰箱冷藏保存即可 ， 但要尽早食用 。

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