海参如果炖的时间过长，是会被炖化掉 。以”冬菇海参汤“为例，做法如下：
主料：乌参126g，冬菇26g，虾干10g 。
辅料：油适量，盐半勺，鸡粉半勺，扇骨汤两汤勺 。
步骤：
1、食材：泡发好的乌参、冬菇、虾干、扇骨汤 。
2、将干货冬菇泡软 。
3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净 。
4、将乌参放入汤锅中 。
5、放入浸泡好的冬菇 。
6、放入虾干 。
7、盖锅盖，大火煮滚 。
8、转小火煲2小时左右 。
【海参会不会被炖化掉】9、揭盖，放入适量的鸡粉 。
10、加入适量的食盐，煮滚，即可关火 。

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