泡椒田鸡配菜泡椒田鸡( 二 )

泡椒田鸡的营养价值
田鸡里面富含多种对人体有利的营养元素，包括蛋白质、钙、铜、磷等，都是可以对人体的各个器官等地方有影响的元素，比如蛋白质可以被人体充分吸收，调节人体神经和肌肉所需元素的平衡。钙对人体的骨骼发育有很好的作用，它还可以调节激素的分泌、调节心律、控制炎症和水肿等。铜对人体的血液和中枢神经系统的影响是不可忽视的，它对皮肤、头发、心肝肺、骨骼等各方面的发育都有一定的影响作用。磷对人体的骨骼和牙齿有一定的作用，对人体器官的调节和活力的恢复也很有作用。
泡椒田鸡的食疗功效
田鸡本身的食疗功效就很高，所以经过烹饪后虽然会有一定的破损，但是依旧对人体有好处：
1、壮骨
因为田鸡里面含有钙元素和一定量的维生素，所以对于人体骨骼的吸收，骨质的变化有一定的改善作用，所以食用田鸡对于青少年的成长和老人的骨质疏松都有一定的食疗功效。
2、抗衰老
田鸡中含有的多种维生素，对人体的疗效都是不一样的，其中维生素E族就对人体的皮肤有好处，它可以延缓皮肤衰老，润泽肌肤，对抗癌也有一定的功效。
3、养阴补虚
田鸡的脾性属凉，味道微咸，对元气过度损失的人群有很好的补气效果，还可以治疗牙疼、腰疼等久治不愈的顽疾。
4、生乳
田鸡中富含钙元素，钙有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
5、提高免疫力
田鸡中富含的蛋白质，是人体所需要的重要营养元素，它可以通过人体机制的转化而提高人体免疫力。
泡椒田鸡的宜忌人群
1、患有胃炎，肠炎，消化性溃疡，更年期综合征，痔疮，结核病，咽炎，口腔溃疡者不宜吃水煮泡椒田鸡。
2、熬夜人群，母婴，更年期妇女不宜吃泡椒。
3、健康体质平和质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质不宜吃泡椒。
4、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应忌食。
泡椒田鸡的食材选购
1、泡椒在选购上也有一定的区别，一般市场上会有三种泡椒的售出，有二金条泡辣椒、子弹头泡辣椒和墨西哥泡辣椒，这三种泡椒的形状、辣味和平时配菜的时候都有一定的区别，所以在制作泡椒田鸡时一般会选用辣味较足、成型较好的子弹头泡辣椒。
2、在选购田鸡时最好选取家养的，因为野生的田鸡寄生虫比较多，如果处理不当，会在人体里增长，危害人体健康。
选田鸡时最好选用个头大，没有受过伤，而且比较活泼有力的，这样的田娃肉质鲜嫩有劲，做出来的口感更好。
在不同季节选购田鸡时要分雌雄，春季食用雌的较好，因为春季正是田鸡产卵的时候，所以肉质比较肥嫩，秋季食用雌的和雄的都比较好。但是分辨雌雄时，要注意雄的个大颜色深，声音响亮，而雌的正好相反。
孕妇可以吃泡椒田鸡吗
孕妇偶尔吃是可以的，但是尽量别吃，因为田鸡如果处理不当，会有寄生虫，食用的话会使寄生虫附在人体里增长，对孕妇和胎儿的健康有威胁。而且泡椒田鸡是属于辛辣口味的，孕妇食用会造成上火便秘等症状，所以还是尽量别食用的较好。
泡椒田鸡需要什么配料
泡椒田鸡的配料有田鸡、泡姜、蒜、蚝油、芝麻油、泡椒、调和油、淀粉、糖色、食盐、料酒、老抽、生抽。
泡椒田鸡一般大家在家里不会做的，但是在外边食用的时候也要注意，毕竟田鸡有一定的细菌问题，但是田鸡对人体有很多好处，没有什么副作用，大家适量食用是很好的。
泡椒田鸡怎么做最爱的泡椒田鸡，在家也可以自制保证让你流口水！
食材
主料：活田鸡（三斤）
辅料：黄灯笼辣椒酱、灯笼椒（或干辣椒）、白萝卜、腐竹、葱、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜头
配料：盐巴、味精、白醋、白胡椒粉、料酒、淀粉
步骤
01
超市抓三斤活田鸡（大概4只）。什么？不敢抓！那你可以对卖鱼师傅撒撒娇让他帮忙。对了，买完后记得拿到超市杀鱼师傅哪里帮忙剥皮和去内脏（友情提示：场面血腥，别看，怕你小心脏受不了！），回家后清洗干净，切块控干水备用。
02
接着在田鸡肉里分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的胡椒粉，3-5汤匙的生粉。然后用你干净而猥琐的小手抓啊抓 ~ 抓啊抓 ~ 抓匀后放置半小时腌制入味。
03
接下来，请逐个处理买来的辅料：a.白萝卜切成条状装入碗，加入白醋和水（2:1）漠过，再加入适量的盐巴，腌制半小时。b.葱切段备用。c.腐竹泡水。d.灯笼椒对半切备用。

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