《投资者网》宁斌
岁末年初 ， 年关将近时 ， 回乡是最能抚慰每个人乡愁的祈盼 。
【阿伯|延续“年”的乡情，寻找岭南春节的民俗｜年味儿经济 in 广州】每一个在外打拼的游子 ， 你、我、他 ， 都卸下了生活繁重的铠甲 ， 带着迢迢千里的风尘仆仆 ， 回到心心念念的家 ， 吃热气腾腾的饭菜 ， 听家长里短的寒暄 。

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中国年 ， 最有趣的莫过于各地不同的风俗 ， 节庆 。 虽然已经在广东生活了十几年 ， 但每年一过腊月临近岁末 ， 便又念想起北方家乡百木皆衰 ， 鱼鸟止息 ， 冰雪萧瑟的冬景 ， 还有嚼着糖葫芦 ， 逛着庙会的年味 。

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岭南过年民间习俗
与北方不同的是 ， 以广州为代表的岭南广府文化源远流长 ， 自有其春节特色 。 洗邋遢、行花街、醒狮舞龙、逗利市、砌全盒、开油镬…… 这些都是广府专属的年味年俗 。

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临近春节 ， 从腊月廿六到到廿八 ， 广州海珠区沙园五一街道的家家户户已经开始准备家庭大扫除 ， 林阿伯一家全部动员 ， 清理家中杂物 ， 把窗户、大门等擦干净 ， 把地板扫干净、抹干净 ， 日常比较少清扫的大厅灯饰、窗帘布等也在清理之列 。 这是老广俗称的“年廿八 ， 洗邋遢”年俗 。

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南北方年俗上的差异 ， 南甜北咸算是一个显著的饮食特征 ， 体现在口味、形式、习惯上 。 广东人最讲究的就是吃 ， 春节前要准备很多糕点小食 ， 其中一个习俗称之为“砌全盒” 。
林阿伯采办了一些小零食 ， 已经准备了一个装满零食分很多格的盒子 ， 每一格都装不同的糖果小吃 ， 这个精致喜庆的盒子叫作“全盒” ， 是广州人过年少不了必备食品 。

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装糖果的过程称之为“砌” ， 每砌一格都代表着不同的吉祥寓意 ， 比如常说：糖莲藕 ， 年年有；糖冬瓜 ， 笑哈哈；糖莲子 ， 生贵子；吃花生 ， 富长生 。 除了砌全盒 ， 老广过年前还要开油镬 。
广州春节的传统习俗是新年前三天不开火做饭 ， 在腊月二十四就会开油镬 ， 煎炸贺年食品 。 正所谓“煎堆碌碌 ， 金银满屋” 。 用滚油炸出的煎堆、油角、蛋散、糖环等贺年食品 ， 不仅香脆好吃 ， 它寄托着人们祈求新一年好似油镬一样“油水足”的愿望 。

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