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3、藏包子
藏餐的主食当中 ， 藏包子必须要有一席之地 。

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藏包子又被称为牛眼包子 。 以前的包子皮多以青稞面制成 ， 现在更多的则是用白面 。
藏包子与普通的包子最大的不同是 ， 包子皮不用发酵 ， 直接把面团揪成小块擀开就可以包了 ， 某种程度上更像包饺子 。

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包子的馅儿里一般不放蔬菜 ， 剁些牦牛肉或者羊肉 ， 放适量的羊板油 ， 加上点盐、花椒、葱蒜等调味 。

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蒸熟的藏包子鲜嫩多汁 ， 一定要趁热蘸点藏式辣椒 ， 配上热腾腾的甜茶食用 。 一口下去 ， 满满的耗牛肉都是西北人的豪情 。

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但如果你把藏包子放凉了再吃 ， 冷硬的包子皮和凝固的牛羊油会让整个味道变得一言难尽……
4、古突
前面那几样都是藏民在日常生活中常吃的主食 ， 再来说点不一样的 。
藏历12月29日 ， 临近新年 ， 家家户户都要举行面团宴 ， 也称为古突 。 “古”是九的意思 ， 这里指二十九 ， “突”指的是面粥突巴 。
“古突”就是二十九日面团宴 。 在藏族的传统习俗中 ， 新年之际 ， 吃了古突可以除旧迎新 ， 消灾灭难 。

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古突是用上等的牦牛肉煲汤 ， 在滚开的浓汤中加入突巴团、白萝卜、豆子、奶渣等９种食料熬制成像面疙瘩汤一样的食物 。 藏民们会在突巴团里故意包一些东西来测试家人在新的一年里的运气 。

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吃到肉说明尊老爱幼 ， 吃到红糖表示经常会有好运气 ， 吃到木炭说明黑心肠 ， 吃到牛粪象征丰盛……不管吃到什么都要立刻吐出来 ， 大家围坐在一起欢声讨论 ， 为除夕夜增加乐趣 。

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