文化|瓷器、核雕、鸽子会... 非遗项目过大年德州启动线上非遗展播( 三 ) 大年|庙会|非遗|德州|京胡|技艺

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核雕是在果核上进行雕琢的传统手工艺，它是我国传统工艺美术领域里的一朵奇葩。核雕以橄榄核、桃核、核桃为原料以其为载体进行雕刻制作的手工技艺。核雕以橄榄核、桃核、核桃为载体利用其形状和自身的自然麻纹来雕刻，把大的景、物以及寓意深刻的典故、故事等画面浓缩，雕刻在小小的桃核当中。属小雅之物，方寸之间显示其微雕技艺的一种，在微观状态下方能品出它的韵味。

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潘店空心挂面制作技艺是流传于齐河县潘店镇一带的一项独特传统民间技艺。潘店镇，地处德州、聊城两市交界处，为鲁西北古镇。甘甜的黄河水滋润了黄河下游的沃土，为劳动人民提供了易于开发的衣食之源。一望无际的大平原、充裕的光照、四季分明的暖温带半湿润季风气候，最适宜优质冬小麦的生长，为潘店空心面的制作提供了丰富原材料。潘店空心挂面制作技艺始于清乾隆年间。乾隆十年即1742年，乾隆皇帝下江南，路过山东潘店，知府朱懋德奉上潘店作坊制作的手拉空心挂面，乾隆用膳后赞曰“拉面如此精细，朕未所闻” 。遂命御膳房定为宫廷面，从此，该技术代代相传至今。该项技艺制作的空心面，条细如丝，洁白如玉，其独特性为笔直中空、空心如竹、入锅即熟、营养丰富，口感爽滑，品质天然纯正。该技艺包含16道工序5次醒发纯手工精制而成，绝不含任何添加剂,属绿色食品，品质天然纯正，食之润滑爽口，是面条中的姣姣者。其空心是挂面在自然风干过程中，随着水分的散发，面瓤逐渐向面的表皮靠拢，自然成孔而形成的。面团发酵使挂面的钙、铁、锌、维生素、氨基酸等营养物质降解游离，大大提高了人体对这些营养成份的消化吸收利用率。潘店空心挂面不但是人们生活的必需品、礼尚往来的馈赠佳品，更是鲁西北平原人们永远的味觉记忆。

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吹糖人。陵城区宋家镇一带的吹糖人艺术特点是将糖料加热到适温时，揪下一团，揉成圆球，放在手心压扁，然后握起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，再把管的最上端咬掉后就可以吹了，不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等，有的还涂上花花绿绿的颜色。吹出的糖人质地很薄，易碎。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上，整个操作过程必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。

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