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雷公笋
莎姐几乎每隔两天就会托人从琼中将各类野菜送到海口，店里的两位“雷公”——雷公笋与雷公根颇受食客青睐 。雷公笋名中有“笋”但不是笋，而是一种姜科植物 。它的外形与笋有几分相似，一遇雷雨天就疯长，加之嫩茎部分可当作野菜食用，故被海南人称为“雷公笋” 。莎姐的大排档有两种烹饪雷公笋的方法，一是将雷公笋煮熟，放入加了盐的米汤中，再转移到密封罐里放置一周做成泡菜 。需要时，可取出腌制后的雷公笋作为炒肉、煮汤的辅材;二是清炒雷公笋 。雷公根是一种伞状花科草本植物，常见的烹饪方法是就着瘦肉、鸡肉煲汤 。
在一些海南餐馆，上汤益母草是一道颇受欢迎的“养生菜” 。益母草是一味中药，人们常用晒干的益母草和炒米煮粥喝，据说这种粥有补血养颜的功效 。和许多野菜一样，益母草的口感有些苦涩，厨师们备菜时，一般会先焯水，然后再用来煮汤，或清炒皮蛋、腊肉等 。

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油炸蚕蛹
昆虫“跨界”也疯狂
除了水果、野菜，昆虫在海南奇异食材排行榜上也占有一席之地 。
如今，我国居民以肉、蛋、奶、蔬菜等为主要食物类型 。而在古代，物质相对匮乏，我国古人食虫的记载并不少见 。《礼记·内则》列举了周天子在大型宴会上常吃的几道生猛小菜：蜩(幼蝉)、范(幼蜂)、蚔(蚁卵)、蝝(蝗虫幼虫)、蜗(蜗牛) 。宋代大诗人陆游也是个吃货，他曾和家人围坐在一起吃蚕蛹并留下五言诗《埭西小聚》：“瓦盎盛蚕蛹，沙(注：左鬲右斗)煮麦人 。三家小聚落，两姓世婚姻 。父老衣冠古，闾阎风俗淳 。不应陶靖节，独号葛天民 。”
海南琼中等地的一些餐厅有一道菜被称为“春蚕到死丝方尽”，其主要原料就是蚕蛹 。起锅烧油，烧至大概五成热时，将煮熟的蚕蛹倒入锅中炸至金黄后捞出，锅内留适量的油，加入葱、蒜、干辣椒、芹菜等炒出香味，最后再放入处理好的蚕蛹快速翻炒，一碟香气四溢的椒盐蚕蛹便可以出锅了 。
海南部分地区的人们还对蜂蛹偏爱有加 。最经典的做法也是油炸，将蜂蛹放入锅中炸至金黄后捞出，撒上花椒粉等调味料搅拌均匀即可 。除了蚕蛹、蜂蛹，水蜈蚣、蟋蟀、蚂蚱等也是“喜虫”老饕们的心头好，此类油炸昆虫口感酥脆，为佐酒佳品 。
从水果、野菜到昆虫，对这些食材的运用反映出海南人“靠山吃山、靠海吃海”，天人合一的生活理念 。

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