在海口城西片区，有一家橄榄特色餐厅 。店主张保良和妻子李涛种植橄榄多年，随着种植规模的扩大，他们决定开一家线下体验店，将橄榄作为食材推出了系列“榄菜” 。在这家餐厅里，所有的菜都用橄榄油烹饪，酱料是橄榄酱，就连饭后的饮品都是酸酸甜甜的橄榄汁，可谓是把橄榄“玩”出了花 。“橄榄有很多大家不知道的妙用，把它做成各种形式的食物是希望更多人认识橄榄，追逐一种吃得健康的生活方式 。”张保良说 。

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槟榔花
槟榔在海南有上千年的种植历史，为我国“四大南药”之首 。海南人发现，不仅槟榔果有药用价值，槟榔花亦食亦药，也是大自然赐予的佳物 。槟榔的花开在树干中间，当花蕊还在包叶中时，槟榔花的口感最好 。在海南农村地区，如果有人胃不舒服，村里生活经验丰富的长辈可能会爬上槟榔树，摘下一把槟榔花，洗净煮猪肚汤给他喝，嫩黄的槟榔花煮烂后，口感细腻清甜 。
每年秋冬时节，海南的甘蔗开始大量上市 。除了啃食、榨汁，海南人还喜欢以另一种方式食蔗，那便是——烘烤 。寒风瑟瑟的冬天，借着灶台上炭火的余热，一边暖手，一边烤甘蔗吃，这是很多海南人的童年记忆 。节节分明的甘蔗被置于炭火之上，当表皮逐渐变得焦黑，从甘蔗两端不断渗出的甜蜜汁水“滋滋”地冒泡，热气夹杂着焦香涌入鼻腔时，甘蔗便烤熟了 。烤甘蔗啃起来较软，甜味也更柔和，咀嚼过程中，温热、清甜的汁水在唇齿间流动，着实是冬日里令人难忘的滋味 。

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五指山市水满乡的鹿舌菜 。海南日报采访人员 李天平 摄
山中“野草”滋味美
要说食材运用方面的集大成者，就不得不提生活在海南中西部山区的黎族、苗族同胞 。种类丰富的植物是大自然对那里的人们别样的馈赠，他们通过凉拌、清炒、炖煮等方式，将积雪草、假蒟、野茼蒿、马齿苋等许多人们不太熟悉的“野草”，升级成餐桌上的雷公根汤、捞叶炒鸡、清炒革命菜等美味 。
莎姐在海口经营着一家以电饭煲焗鸡为主打菜的大排档，很多人为了那只香气喷鼻的山鸡慕名到店，却意外在店里被那一道道风味野菜“圈粉”，“我这儿的野菜采摘自中部山区，是绿色天然食品” 。打开这家大排档的冰柜，里面满满一柜子都是来自琼中的各色野菜 。马齿苋、雷公根、百花菜、勾勾菜……这些城里人眼中的稀奇货，在这里都能吃上 。

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