一、西红柿和肉丸 ， 做法如下：
1、西红柿洗净 ， 去皮 ， 切大块；
2、肉馅加葱花、盐、蛋清和淀粉 ， 顺一个方向搅打；
3、开大火 ， 锅中放几滴油 ， 烧热后放入西红柿和姜 ， 翻炒一至两分钟；
4、加水 ， 小火慢炖十五至二十分钟；
5、将肉馅挤成丸子 ， 挨个放入汤中即可；
二、山药和鸡 ， 做法如下：
1、将山药和胡萝卜削皮 ， 洗净切块 ， 将鸡肉剁块 ， 放入沸水中 ， 捞出冲净；
2、将鸡肉和胡萝卜先下锅 ， 加水至盖过材料 ， 以武火煮开后转文火慢炖十五分钟；
3、加入山药转大火煮沸 ， 再转小火续煮十分钟；
4、开盖加盐调味即可 。

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