餐厅|厦航空厨携手米其林三星餐厅打造云端星级体验( 二 ) 冬游|封面|自驾车|叶海燕|新闻

Stefan Stiller主厨也始终关注可持续餐饮发展。在2022年上海米其林指南中，上海泰安门不仅获得米其林三星荣誉，更获得首颗上海“米其林绿星”，该奖项旨在为促进世界饮食可持续发展而设立。Stefan Stiller始终坚信可持续性发展的重要性，号召每一个人以此为责任，将践行可持续性融入日常生活中，以保护大家生活的家园。作为厨师，他积极为员工以身作则，从减少食物浪费、提倡环保包装开始，以多样方式充分利用每一种食材，与遵循可持续性理念的供应商合作等等。
星级体验精致之美此次，厦航空厨与Stefan Stiller主厨联手实现厦门航空头等舱菜单的全面升级，在万米高空还原三星米其林餐厅的菜品出品。在对机舱特殊环境因素考量的基础上，Stefan Stiller主厨精选优质时令食材，用经典西餐烹饪手法融入亚洲特色，以丰富的口感层次和浓淡相宜的风味，展现食材本真与季节特色，为旅途中的乘客带来米其林星级的精致餐饮体验。
前菜

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鹅肝慕斯配苹果生姜酱和甜酒啫喱
烟熏鸭胸卷配紫甘蓝和香橙色拉
腌制三文鱼配红菜头色拉和辣根奶油
汤

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羊肚菌日式高汤
【 餐厅|厦航空厨携手米其林三星餐厅打造云端星级体验】主菜

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香煎和牛肋排配扒生菜和花菜泥
甜品

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芝麻奶冻配梅子果酱
身处万米高空，美食通过色、香、味的美妙感官体验带给乘客无以伦比的惬意与放松，更能跨越国界和语言的障碍，展现独特风土故事和人文底蕴。这正是厦门航空一直以来致力打造个性化品质服务的重要组成部分，让飞行不止于位移，更是一次次空中品位之旅。
2月4日起，由厦门、福州往返北京的头等舱旅客可以享受到厦航“摘星绮旅”餐酒服务。接下来，厦航空厨将陆续与多位米其林星级餐厅及主厨合作，不断为旅客带来精彩纷呈的机上精致餐酒尊享体验，一路摘星，绮旅不停。

餐厅|厦航空厨携手米其林三星餐厅打造云端星级体验( 二 )

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