1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会 。
【野山椒牛肉的做法】2、红椒、山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝 。
3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出 。
4、另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出 。
5、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒.
6、下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅 。

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