生的红枣能够保留比较多的营养元素 ， 但是由于红枣还未熟 ， 口感比较硬 ， 对于肠胃不太好的人来说 ， 会比较难以消化 。熟的红枣在口感和味道上都会比生的红枣要好一些 ， 吃起来更软糯 ， 也比较好消化 。
建议不要将红枣保存在湿度过大的环境 ， 因为湿度过大会引发红枣的发酵以及变质 ， 还会吸引害虫 。
可以先用沸水将红枣焯水一遍 ， 然后将红枣放置在阳光下晾晒 ， 晾晒完毕后放入干燥密封的容器里保存 。
可以将红枣放在一个干净的纸箱中 ， 再放到干燥阴凉处保存 ， 不过存放前要将有破损或发黑的红枣挑出来 。

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