1、取带皮的肥瘦适中的“五花三层”猪肉 ， 大块洗净放锅里煮三分钟 ， 捞出在肉皮上抹上蜂蜜 ， 放入锅内炸黄 ， 然后再煮15分钟；
2、捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油 ， 把带皮的一面朝碗底码放 ， 上面铺上盐菜 ， 放入锅内蒸一个半小时；
3、最后切葱段和着煮肉的汤汁适量放入蒸好的碗内 ， 再蒸约十分钟即可 。注意蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小 ， 必须是火候适中 ， 吃起来入口即化 ， 香味沁脾 ， 油而不腻 ， 酥糯爽口 ， 浓香满嘴 ， 余味绵长 。

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