主料:豆腐
【四川红豆腐其制作方法是怎样的】辅料:辣椒粉、花椒粉、十三香、精盐、香油、白酒、葱末、姜末、玻璃罐
做法步骤:
1、将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小块 , 依次在玻璃罐中铺开 , 放置在阴凉处4至6天后即可;
2、将精盐、味精、辣椒粉、花椒粉放到一起 , 搅拌均匀 , 制成酱料;
3、打开玻璃罐 , 将罐中的豆腐用筷子轻轻夹出 , 放入酱料中 , 蘸上酱料 , 使酱料均匀分布;
4、加入白酒 , 腌制十五分钟后捞出 , 撒上葱末和姜末 , 放置一至两天;
5、取出后 , 放入十三香和香油 , 等待十分钟左右即可食用 。
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