在白酒中,不同类型间的区别主要在于口感 。清香型的酒口感一般比较清雅,入口比较柔和 。浓香型的酒一般口感上比较浓烈,饮用后浓烈的感觉散去较快,剩余的酒香留存较久 。酱香型的酒一般口感上比较醇厚,饮用后独特的酱香回味悠长 。
中国白酒的香型种类较多,目前国家标准中有:浓香型、清香型、酱香型、浓酱兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型等 。
中国白酒香型不同的主要原因一般是以下几点:1、接种剂不同 。2、发酵容器不同 。3、酿造工艺不同 。4、各地区间的气候条件不同 。
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