食材明细：芥菜6棵、清水适量、南姜粉少许、盐2大勺 。
步骤如下：
1、新鲜芥菜洗净 ， 一分为二备用；
2、锅中加适量清水煮开 ， 放入洗净的芥菜稍微烫一下 ， 或者放到室外晒到芥菜变软；
3、将烫好的芥菜捞起 ， 放到一个较大的容器里晾凉 ， 晾凉后的芥菜加入盐和南姜粉搅匀；
4、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里 ， 全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没 ， 如果容器较大可以在上面用重物压住 ， 因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色；
5、最后盖紧瓶子 ， 注意密封 ， 将瓶子放在通风阴暗处 ， 一般10天左右便可以食用 。

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