牛排的黑椒汁要热吗

最好是热的,热的比较容易让牛排入味,而且香味也更浓郁一些 。
牛排做法:
1、购置新鲜牛排;
2、用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松;
3、微量红酒,研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀,最后封上耗油腌制,避免牛排水分流失;
4、将牛排放进冰箱冷藏四小时以上,如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐,一般两小时就可以制作;
5、将玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字对切,但不能切断;
【牛排的黑椒汁要热吗】6、半个洋葱剁成洋葱泥,锅内加入少量的橄榄油烧至五成热,倒入洋葱泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎、烤肉酱、红酒,一点鸡精翻炒,加入适量开水,慢火熬制五分钟,然后加入清水调好的生粉水,勾芡关火待用;
7、平底锅加热,倒入适量的橄榄油,五成热,放入腌制好的牛排,大火煎一分钟左右,迅速翻面,继续煎一分钟左右,便可以装盘,用准备好的蔬果围边;
8、在牛排上浇上熬制好的黑椒汁即完成 。

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