【鱼香肉丝 盖浇饭的做法】鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道,下面我们来看看吧 。
准备好所有的食材 。猪肉切丝,冬笋,木耳切丝,葱姜蒜,泡椒泡姜切碎 。
里脊肉丝加入盐,糖,料酒,淀粉腌拌均匀 。取一个小碗,加入生抽,白糖,香醋,盐,鸡精,淀粉,清水搅拌均匀成为料汁 。
锅中水烧开放入冬笋丝焯烫 。再把黑木耳放入一起焯烫,沥干水分备用 。炒锅倒油烧热,倒入猪肉丝翻炒至变色盛出备用 。
底油倒入冬笋木耳过油,然后拨在一边,爆香葱姜蒜,泡椒,泡姜,郫县豆瓣酱炒出香味 。
再混合翻炒片刻,加入肉丝 。倒入对好的调料汁快速翻炒 。
炒均匀关火 。铁板加热放入一碗米饭,在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可 。