传统|擦亮温江非遗品牌：创新让非遗记忆“活”起来记忆|温江|非遗|发展|创新|原创

央广网成都1月25日消息（采访人员昌思荣）成都温江全力搭建非遗产品推广平台，创新打造“温江礼物”品牌，评选能代表温江的旅游产品，并纳入统一推广营销。经过2020年和2021年两次评选，涉及温江非遗类产品已有肥儿粉、滴窝油、酥糖成功入选。
温江80后网友“冰雪”觉得：“ 很多和我差不多年纪的人都有温江老品牌的记忆，等我们慢慢长大，好像都销声匿迹了。现在终于看到这些品牌在市场上又有了，感觉这些非遗品牌又活过来了，希望温江三绝让更多人知道，能走出四川。 ”

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据温江区文体旅局文化遗产保护传承科相关负责人介绍，目前温江正在组织开展传统非遗资源的发掘和整理，将温江肥儿粉制作技艺、温江滴窝油酿造技艺、温江酥糖制作技艺、窝窝醪糟制作技艺等纳入非遗保护项目。
据了解，截至目前，温江已有7项传统手工制作技艺类非遗，其中市级2项、区级5项，并形成了温江肥儿粉、温江酥糖、温江滴窝油等品类丰富的非遗产品。
大学毕业回温江创业的黄晓璐和成都中医药大学合作对温江肥儿粉从功效、种类、形态上进行了创新。 “从活下来、回归、到再次守正创新，以工匠精神担起文脉传承重任，留住从历史走过来的文明，还原温江人记忆的肥儿粉。 ”黄晓璐告诉采访人员。
温江区相关负责人表示，温江正处于新旧动能加速转换的关键时期，传统产业增速趋缓，新兴产业仍待时日，唯有以科技创新提升城市核心竞争力，以更大力度推动质量、效率和动力变革，才能实现发展动能从要素驱动向创新驱动、从投资拉动向消费投资双驱动的根本性转变，温江肥儿粉的前行之路，正是科技创新的深度实践。

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谈到创新，温江滴窝油酿造技艺代表性传承人冉光涛深有体会， “最原始的温江滴窝油的酿造是采用瓦缸中掏窝，酱汁流进窝内后再舀出来，每缸酱醅产出滴窝油的产量偏低，酱醅利用率不高。现在采用的是杠杆压榨机，将成熟酱醅装入条形布袋，再装箱压榨，这样酱醅的出油率就要高很多。 ”
温江酱油最早在清代乾隆年间就已经开始生产，至今约有二百五十多年的历史。 “温江酱油虽然历史悠久，但是传统的自然发酵比较单一，我们通过这些年的探索，结合现代工艺选用多菌种培育后再转入瓦岗中晒露，这样的话就能有效抑制其他无效杂菌的生长，让温江滴窝油的风味更纯正。 ”冉光涛告诉采访人员“既要保持消费者对老品牌的记忆和认可，同时结合现代需求，我们在创新的道路上一直不会停止。 ”

传统|擦亮温江非遗品牌：创新让非遗记忆“活”起来

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