水中倒入少量白醋 , 把鱿鱼放进去浸泡几分钟 , 然后拿出来把鱿鱼的头部和身体分开 , 把鱿鱼肚子从中间剪开 , 去掉内脏等 , 头切开 , 把脏东西洗掉 , 眼睛牙齿挤掉 , 再把触须上的黑膜和吸盘去掉 , 撕掉鱿鱼表皮 , 再进行冲洗即可 。
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼 , 不属于鱼类 , 是生活在海洋中的软体动物 , 常成群在深约20米的海洋中游荡 。
鱿鱼是名贵的海产品 , 营养价值很高 , 富含钙、磷、铁元素及蛋白质和人体所需的氨基酸等 。
市场的鱿鱼有两种:躯干部较肥大的鱿鱼 , 叫“枪乌贼” , 躯干部细长的鱿鱼 , 叫“柔鱼” 。
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