1、鸡脯洗净后用刀片成薄片 。
2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大 。
3、将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁
4、打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀
5、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时 。.
6、取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉 。
7、再裹上打匀的鸡蛋液 。
8、裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠 。
9、锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入 。
10、中小火炸至二面金黄 。
11、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉 。
12、剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食

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