人们在喜事时,菜肴的数量一般为双数,一般上八个菜象征发财江南地区,人们流行的是“八八大发席”酒席由八道冷菜、八道热菜所组成,婚宴上常见菜单是八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜 。八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢 。
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