六、皇家煎饼（Kaiserschmarrn）
皇家煎饼是用鸡蛋、胡桃果仁、面粉、糖和葡萄干等原料加入新鲜的牛奶搅拌 ， 再用黄油烙制成饼 ， 最后切成小块 。这道甜点曾经是只有宫廷中的贵族们才能享用到的美食 ， 传说该甜点本来是为茜茜公主准备 ， 后来却阴差阳错地成了皇帝的最爱 ， 这也是为什么它被称为“皇家煎饼”的原因 。如今 ， 这道美食在维也纳已经非常普遍 ， 很多维也纳人甚至会自己改进它的做法 ， 比如将可燃烧的酒洒在刚出炉的煎饼上 ， 一把火烧过去 ， 煎饼的味道更好 。
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