排骨焯水方法:
1、排骨切好 , 用冷水浸泡 , 每十分钟换一次水 , 二三次即可;
2、冷水下排骨 , 中火煮 , 水大开时用勺子背把水面的泡沫赶到锅边 , 再撇出来煮三五分钟;
3、若泡沫撇不净 , 待排骨完全煮熟后关火 , 然后泡沫变成沉淀 , 留在锅底 , 不食即可 。
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