材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油 。
步骤：
1、姜葱切细丝泡水备用；
2、鲈鱼画花刀 ， 用半汤匙蒸鱼豉油 ， 香葱 ， 姜丝 ， 盐 ， 胡椒粉腌渍五分钟；
3、腌渍的葱姜铺下面；
4、鱼身上撒香葱姜丝 ， 淋适量猪油 ， 开水上锅 ， 蒸四分钟倒掉盘子里的水 ， 放适量米酒继续蒸三分钟；
5、不要揭开锅盖 ， 焖五分钟；
6、鱼取出来 ， 葱姜扔掉 ， 汤汁浇在鱼身上；
7、油烧热 ， 浇在鱼身上 。

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