包菜炒肉的关键在于包菜的“爽脆”口感和猪肉“嫩滑”二者的搭配,因此火候的掌握十分重要 。
制作方式如下:
食材:
包菜1个、肉少量 。
具体步骤如下:
1、清洗包菜,切好,备用,烧热锅,放油 。
2、将包菜放下去,翻炒一至两分钟 。
3、随后,将处理好的猪肉一同加入翻炒 。
4、翻炒至猪肉变色后,放盐,少盐,少油和辣椒 。
5、加入少水,翻炒至水收干即可 。
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