西红柿又名蕃茄，主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等 。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性 。
【西红柿和蟹味菇能否一起煮汤喝】蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于益智增高、发育、抗衰老、防癌抗癌、降低胆固 。
西红柿与蟹味菇煮在一起不会相冲，而且味道鲜美，是补充营养绝好的搭配方式 。

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