金丝搅瓜的做法金丝瓜

金丝瓜和丝瓜的区别?金丝瓜与丝瓜的颜色形状都有所不同，金丝瓜是西葫芦的一个变种。又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝
丝瓜中国南部多栽培，北部各省少见。世界其他热带地区也有栽培。表皮绿色果嫩时作菜蔬，成熟后网状纤维即丝瓜络药用，能通经络。

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金丝瓜适宜在什么地域种植?金丝瓜种植在长江流域一带
一、植物学特征
金丝瓜植株蔓生，生长势强，匍匐生长，茎较粗，近圆形，节间长，叶呈心脏形，有浅裂，绿色，长24厘米，宽28厘米，侧蔓结皿多，第1朵雌花着生在主蔓第5～7节上，瓜椭圆形，纵径25厘米，横径11厘米，皮淡黄色，表皮光滑，是柄短，肉浅黄色，老熟瓜呈粉丝状，单瓜重1～1．5千克，生长期 150天左右。
二、对环境条件的要求
金丝瓜是喜温耐热作物，不耐寒，幼苗遇霜即受冻害。种子发芽适温为25～30℃，生长期间适温为25～30℃ 。
金丝瓜是喜光作物，尤其喜强光，在光照充足的条件下生育良好；不耐阴，不能和高棵作物间作、套种。
金丝瓜耐旱不耐涝，在生长期间和瓜膨大期需充足的水分，如果缺水植株发育不良，瓜长不大。种植可使用碧卡颗粒水溶肥作基肥。
金丝瓜有怎样的植物学特征?金丝瓜，别名金瓜、搅瓜、面条瓜、茭瓜。为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种，一年生草本植物。原产北美洲南部。其植物学特征如下：
根：金丝瓜的根系发达，但分布较浅，主要分布在15～20厘米的土层中。
茎：金丝瓜茎蔓生、五棱形，长而中空，主蔓长可达3～4米，节间叶腋中均有卷须及侧枝，节间长10～14厘米。
叶：金丝瓜叶互生，掌状深裂，心脏形或五角形，绿色，而嫩芽、嫩叶呈黄绿色。叶上有白斑，叶背有毛，叶柄长15～20厘米。
花：花单生，雌雄同株异花，花冠黄色，雌花始花节位为5～7节。
果实：以主蔓结瓜为主，每株结瓜3～6个，多者达10个。嫩瓜乳白色，老瓜金黄色，单瓜重1～2千克，果实卵圆形，果面棱沟较浅，瓜肉厚，淡黄色或乳白色，瓜肉组织呈粉丝状。
种子：金丝瓜种子扁平，淡黄白色，千粒重140～250克，种子寿命一般为5～6年。
金丝瓜的做法怎么取丝[第一种方法:]
可以放在蒸笼里蒸，然后放凉，取出来比较容易。
先把金瓜洗干净，用刀切成两半，把瓢放下，平放在蒸笼上。这样蒸5分钟左右，就熟了。取出蒸熟的金瓜，放入冷水盆中浸泡。凉了就用手挤一下，金瓜里面的丝就出来了。
[第二种方法:]
先把南瓜洗干净，切成两半，用小勺扣除籽和果肉，放入冰箱冷冻一天以上，再取出解冻。如果用筷子拉解冻的金瓜，瓜丝会被拉出来。最后用凉开水将加工好的南瓜丝洗净，沥干水分，就可以做出美味的菜肴了。
怎样栽培金丝瓜?（1）栽培季节。金丝瓜一般进行春秋露地栽培，在保护地条件下，四季均可进行栽培。秋季栽培若无保护设施，对管理、播种期等均有较高的要求，因此，目前生产上主要是春季栽培。华北地区栽培茬口如表5 。
表5 华北地区栽培茬口安排
（2）栽培管理技术。
① 育苗。金丝瓜可直播，也可育苗移栽。直播应在气温达到12℃以上时，把催好芽的种子直接播于大田，每穴2～3粒种子，覆土厚约3厘米。出苗后按株行距去多余苗，补上缺苗。最好能覆盖地膜，出苗后把地膜划开。早春宜育苗移栽。
a.温汤浸种催芽。将已经清选好的种子均匀地倒入50℃温水中，边倒边搅拌，并保持50℃ 30分钟，以便杀死附着于种子表面的病菌（炭疽病菌及枯萎病菌），然后，捞出倒入凉水中浸泡1～2小时后，用清水漂洗2次，用干净毛巾或纱布将种子包好，置于25～28℃下催芽，每天检查并用清水淘洗1～2次，约1～3天，种子露白约1毫米时即可播种。
b.播种。苗床的准备：应于播种前2～3天备好苗床。床土要用未种过瓜类的田土加上腐熟有机肥按6∶4的比例混合，二者充分搅匀耙细耙平后，按7～8厘米见方划格或制成营养土方，或用苗盘育苗。
播种及播后管理：将催好芽的种子按划好的播种线平放于植位上或营养钵中。每植位放种子1粒，覆土厚0.5～1.0厘米，然后再覆盖塑料膜保温保湿。出苗前苗床温度白天要保持在25～28℃，出苗后可揭去塑料膜，使温度略降低，白天22～25℃，夜间15～17℃，湿度不宜过高。约25天左右，苗长到两片真叶时定植，也可在子叶期定植。定植前5天要进行低温（约10℃）炼苗。及时防治病虫害。

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