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1、厨工通常指的是厨房帮工,协助配合厨师工作的厨房工作人员 。
【厨工是做什么的 厨工的简介】2、主要职责:负责荤素菜的加工、领料,配合厨师的工作 。负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工 。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用 。搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作 。管理好机械设备 。讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒 。自觉遵守公司各项规章制度,服务后勤管理人员的安排,端正服务态,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务 。
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