凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间,凉拌金针菇做法:
原料:金针菇3两、黄瓜半根、胡萝卜五六片、香葱2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1勺 花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺;
制作步骤:
1、 金针菇洗净,开水焯20至30秒,过冷水;
2、 黄瓜切丝放在上面;
3、 胡萝卜切丝放在上面;
4、 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面;
5、 锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可 。
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