辨别紫菜发霉的方法：闻味道购买干紫菜的时候大家就可以先闻一下味道 ， 如果闻到的是海藻芳香味 ， 就证明紫菜的质量还是比较不错的 ， 没有变质 ， 也没有什么污染物 。如果有腥臭味、霉味等异味 ， 则说明紫菜已经变得不新鲜了 。好的紫菜泡发以后一般都不会看到什么杂质 ， 而且叶子比较整齐 。劣质紫菜则不但杂质多 ， 而且叶子也不整齐 。而看上去为黑紫色的干紫菜 ， 如果经泡发后变为绿色 ， 则说明质量很差 ， 甚至是其他海藻人工上色假冒的 ， 而变色的紫菜不宜食用 。但如果所购买的紫菜包装注明是烤制紫菜 ， 其色泽会是绿色的 ， 因为紫菜烤制时藻红素会丢失 。
【如何辨别紫菜发霉】

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