晶体和非晶体都有沸点 。晶体是由大量微观物质单位（原子、离子、分子等）按一定规则有序排列的结构 ， 因此可以从结构单位的大小来研究判断排列规则和晶体形态 。
非晶体是指结构无序或者近程有序而长程无序的物质 ， 组成物质的分子（或原子、离子）不呈空间有规则周期性排列的固体 ， 它没有一定规则的外形 。它的物理性质在各个方向上是相同的 ， 叫“各向同性” 。
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