红烧鸡头所需材料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜、洗净的鸡头 。做法：
1、把花椒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 姜片 ， 蒜都掰碎 ， 放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；
2、油锅内放入一两白糖 ， 炒到白糖融化 ， 放入洗干净的鸡头 ， 中火翻炒 ， 直到每块鸡头变成漂亮的金黄色；
3、放入一些热水 ， 水量到淹没鸡头就行 ， 放入调料蛋和葱片 ， 一小勺酱油 ， 一勺盐；
4、用中火把鸡头炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓即可 。

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