隔夜的煮鸡蛋能吃,但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质,吃了对人体无益,不建议吃过夜的鸡蛋 。隔夜鸡蛋如果没完全熟,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状 。鸡蛋煮熟透了的,一般低温密封保存得当,是可以保存48个小时的 。
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