做豆腐的石膏学名称为食品添加剂硫酸钙 ， 其为白色单斜结晶或结晶性粉末 。无气味 。有吸湿性 。128℃失去1分子结晶水 ， 163℃全部失水 。溶于酸、硫代硫酸钠和铵盐溶液 ， 溶于400份水 ， 在热水中溶解较少 ， 极慢溶于甘油 ， 不溶于乙醇和多数有机溶剂 。相对密度2、32 。有刺激性 。通常含有2个结晶水 ， 自然界中以石膏矿形式存在 。硫酸钙可以作为食品添加剂 ， 加工助剂和药物 ， 对人体并无害 。
【做豆腐的石膏有毒吗】
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